Cramique
2h50
20 minutes
30 minutes
- Dans le batteur, ajouter le lait, la levure, le sucre semoule et l'œuf.
- Par dessus ajouter la farine et le sel.
- Battre jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène.
- Laisser lever pendant 1 heure.
- Dégazer la pâte et la retravailler en ajoutant le beurre.
- Une fois bien intégré et que la pâte est bien lisse, ajouter les raisins et le sucre perlé.
- (Optionnel) Pour faire un craquelin, ne mettez pas de raisins secs et ne mettez que 100g de sucre perlé.
- Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Laisser pousser pendant 1 heure.
- Appliquer la dorure au pinceau.
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
- Sortir du moule et laisser ressuer pendant 40 minutes.
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