Gaufres Belge aux fruits
+/- 24 gaufres
- Mélanger dans le batteur 900g de farine, 60g de levure fraîche, 1 oeuf et 550ml de lait pendant 4 minutes
- Laisser la pâte dans le batteur et ajouter 300g de beurre, 100g de sucre fin, 100g de farine et 16g de sel
- Mélanger à nouveau 4 minutes
- Mettre la pâte dans un bol fariné et couvrir avec un essuie. Laisser reposer pendant 25 minutes
- Diviser la pâte en pâton de 80-90g chacun
- Étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle ayant le double de la taille d'une gaufre
- Enduire tout le contour de la pâte avec un oeuf battu
- Enduire la moitié de la pâte avec votre garniture et refermer la pâte en deux
- Régler la température de l'appareil à gaufre sur 180°c
- Cuir pendant plus ou moins 2 minutes