Halloumi grillé au miel, citron et piments

Marinade

1. Mélanger l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, le zeste de citron, le thym, les flocons de piment et le poivre noir.
2. Ajouter les tranches d'halloumi dans un récipient, y ajouter la marinade et les retourner plusieurs fois pour bien les imprégner.
3. Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur pendant minimum 1h. Pour un résultat optimal et des saveurs profondément imprégnées, laisser l'halloumi mariner toute la nuit.

Cuisson

1. Déposer les tranches d'halloumi égouttées.
2. Faire griller pendant environ 2-3 minutes de chaque côtés, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée et caramélisée se forme.
3. En fin de cuisson, verser le reste de la marinade sur les tranches pour les glacer légèrement.

Dressage

1. Disposez vos tranches bien dorées en forme d'étoile sur une assiette blanche.
2. Intercaler 2 ou 3 rondelles de citron frais entre les tranches de fromage.
3. Parsemer le tout de persil frais et  des petites rondelles de piment rouge vif pour apporter un contraste de couleur.
4. Servir immédiatement tant que le fromage est chaud et moelleux à l'intérieur.