Madeleines
+/- 24
148 minutes
20 minutes
8 minutes
- Blanchir les œufs avec le sucre
- Ajouter la farine
- Ajouter le beurre fondu
- Ajouter le miel, le sel et la levure chimique
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant minimum 2h pour permettre le choc thermique qui créera la "bosse" caractéristique des madeleines.
- Remplir les moules à moitié, max 3/4
- Préchauffer le four à 230°c chaleur tournante
- Enfourner 4 minutes jusqu'à formation de la bosse
- Descendre la température du four à 180°c pour 4 minutes
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